在 COVID 限制下,市中心酒吧被改造成餐馆

2020 年 9 月 20 日,星期日

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费利西亚·弗拉扎尔 Seguin Gazette

自从该州在冠状病毒大流行期间第二次关闭酒吧以来,1916 Bar & Bistro 的大门一直对顾客关闭。

但这一切都在周一发生了变化,就在德克萨斯州州长格雷格·阿博特 (Greg Abbott) 宣布该州将餐厅容量增加到 75% 的几天前。

Greg 和 Amy Woodall 是 1916 Bar & Bistro 的所有者,几周前通过德克萨斯酒精饮料委员会申请将他们的许可从一家 51% 的机构(这意味着销售收入的一小部分来自酒类)更改为一家餐厅。最近,他们收到了 TABC 的点头,重新开业作为一家餐厅。

“我们很高兴能够开放,”格雷格说。

随着 COVID-19 大流行导致酒吧关闭,全州的许多场所都申请更改许可以重新开业。

在做出改变并保持员工受雇之前,格雷格通过薪资保护计划申请了贷款,同时为客户提供路边服务。

他说:“我们一开始做得还不错,但最后却慢了下来。” “如果我们不能拿起 PPP,我早就不得不关门大吉了。我们已经到了必须做点什么的地步。我们并没有坐在那里,但与此同时,我们完全不知道该做什么。”

Woodalls 在大流行之前曾考虑过开一家餐厅,但随着情况的变化,他们的注意力也随之变化。

1916 Bar & Bistro 位于 Aumont 内,提供少量商品。格雷格说,随着时间的推移,菜单将扩展到包括更多的主菜。

“我们现在正在做的是努力建立我们的菜单。我们不会只是来到这里并尝试重新发明轮子,”他说。 “我们拿走了我们吃的食物,我们调整了一些东西,然后我们要做的是逐渐推出一两个新的主菜,并随着时间的推移建立这个东西。我们想确保我们做对了。”

格雷格选择在周一晚上推出一个软开场,以帮助他的员工站稳脚跟。

Aumont 酒店还设有 Court Street Coffee Shop 咖啡厅,该咖啡厅在早上和下午早些时候营业。

格雷格说,这两家公司共享一些关键人员。

“我现在拥有的员工——Cat 和 Kevin 都在 Court Street 工作,”他说。 “Cat 是那里的经理,她是这里出色的调酒师,Kevin 的两端都有厨房。他完全了解我们想要做什么。”

顾客从酒吧一侧进入餐厅,可以坐在那里、大堂或露台上,每个都提供足够的空间。

想要坐在露台上的客人将获得餐桌服务,露台酒吧将在周五和周六配备工作人员。

格雷格说,夹层楼可以作为客人等待餐桌打开并享用饮料的地方。

Rose Room 是最后的座位选择,因为 Greg 计划为 Court Street Coffee Shop 保留该位置。

“我们有点希望为喜欢音乐之类的 Heather Felty 保持开放,”他说。 “最终在周五和周六,如果她有音乐,那么我们俩都会开放,人们将有选择。他们可以喝一杯,他们可以喝咖啡,他们可以吃任何适合他们的东西。”

1916 Bar & Bistro 营业时间为下午 4 点至 9 点。周一至周三以及下午 4 点至 10 点周四至周六。

Felicia Frazer 是 Seguin Gazette 的执行编辑。你可以给她发电子邮件 [email protected]

 

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类别:市中心、新闻、小型企业

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